いつもカレールーやローチョコを購入している「風と光」のサイトを見ていると、グルテンフリーのケーキミックスがありました。
話題のグルテンフリー、よくパンやケーキのミックス粉を見かけますが、グルテンフリーはいいけれど他の成分はどうなの？と思うこともあります。
グルテンフリーに限らず、○○不使用を謳った製品の場合、○○の代わりによく分からない添加物が使われていることもあるのです。
風と光が扱っているバウクホフ社のケーキミックスは、有機認証された成分を使ったこだわりのケーキミックス。自分で用意するのは卵とバターだけ、という手軽さだったので購入しました。
嬉しいのはパッケージに基本の作り方だけでなくアレンジ方法がいろいろと載っているところ。基本は卵とバターを使いますが、動物性の素材を避けたい人向けの材料も載っています。
私はバターの代わりにオリーブオイルを使いました。
カップケーキのように仕上げたかったのでマフィン型を使用し、生地の半分はココアパウダーを入れて、プレーン生地とココア生地の2種類のケーキを焼きました。米粉が使われているおかげか、生地を混ぜるときもダマになりにくい印象です。
焼き上がったケーキは表面がサクサク、中はしっとり、とても美味しかったです。シンプルなだけにアレンジの幅も広がりそう。次はパウンド型で焼いてみようと思います。
グルテンフリーのケーキミックス http://www.kazetohikari.jp/category/2052676.html
[wpap service=”with” type=”detail” id=”B074J4C8D6″ title=”国産 グルテンフリー ケーキミックス （ プレーン ×4個セット） 九州産 米粉 この袋を使って レンジで作る…” search=”グルテンフリー ケーキミックス”]
