日本酒を作る過程で出来る酒粕。
米とこうじ、水を発酵させてできるもろみを搾ると日本酒になりますが、その搾ったしぼりかすの事を酒粕と言います。
残り物だと侮るなかれ、酒粕は美容や健康にとってもいいんです。
酒粕の効果を全て摂取するには、加熱をせずそのまま食べるのが一番！それは、40℃以上で加熱をすると、酒粕に含まれる酵母や一部のビタミンが死んでしまうからです。
酵母には腸内環境を整え悪玉菌を減らしたり、便秘解消になったりと嬉しい効果があります。ヨーグルトやスムージーに混ぜると、手軽に食べることができますよ。
酒粕は酵母の他にも、美容や健康にいい成分がたくさん入っています。今回は、酒粕の効果・効能を徹底解剖していきたいと思います！
美肌やダイエットにもいい酒粕を食べる効果と効能
酒粕にはどんな成分が入っていると思いますか？
- タンパク質
- ビタミンB
- 酵母
- 食物繊維
- 亜鉛
主なものを挙げるとこんなかんじですが、まだまだ沢山の栄養素を含んでいます。
酒粕に含まれるタンパク質がすごい
酒粕に含まれるタンパク質は、普通のものと少し違います。レジスタントプロテインという成分で、どちらかと言うと食物繊維のような働きです。
このレジスタントプロテインは消化されにくく、そのまま体外へ便として排出されます。しかも、食物繊維と違うのは、余分な糖分や脂肪分も一緒に排出してくれるというところ。
酒粕は意外とカロリーが高く、100ｇ当たりおよそ227kcalあります。
ですが、このレジスタントプロテインの働きで栄養分が吸収されにくくなるため、ダイエットにも効果があるということです！
ビタミンBは炭水化物や脂肪を燃焼させる働きが！
また、ビタミンBは炭水化物や脂肪を燃焼させる働きがあります。そのため、体が温まるので代謝がアップし、痩せやすい体になります。
他にも、腸内環境を整えてくれる酵母や、便秘解消に役立つ食物繊維、肌荒れを治してくれる亜鉛などの働きによって、美肌になることも可能です。
しかし、酵母や一部のビタミンBは熱によって死んでしまうので、生で食べるのが一番！ヨーグルトやスムージーに混ると、栄養を余すことなく摂取することができますよ。
ですが、酒粕ってなかなか独特な風味じゃありませんか？
苦手な人は、もちろん加熱してもかまいません。それでも、沢山の栄養素が入っているので、美容やダイエットに効果があります。
粕汁にしたり、甘酒にしたりすると美味しく食べる事ができますよ。
ですが、注意したいのは甘酒です。甘酒は結構な量の砂糖を入れないと美味しくありませんよね。
私は、甘酒が好きで冬場はよく飲むのですが、飲みすぎで太ります(汗)
酒粕自体は吸収されにくい成分があっても、砂糖の入れすぎや酒粕の食べ過ぎは、やはりカロリーオーバーです。ダイエットとして食べるのなら1日50gを目安にして、くれぐれも食べ過ぎには注意してくださいね。
酒粕を食べ続けた驚きの効果とは？
酒粕が美容やダイエットにいい事が分かっていただけたと思いますが、酒粕には健康効果もあります。
酒粕を飲み続けると、コレステロール値が下がると言われています。
悪玉コレステロールが高いと、血管の内側がコレステロールで狭く、硬くなり、血管が詰まりやすくなってしまいます。その結果、心筋梗塞や狭心症を引き起こすことも！
悪玉コレステロールが高くなる原因を知っていますか？
- 体質
- 脂肪分の多い食事
- 運動不足
この3つだと言われています。
体質は仕方ありませんし、運動不足は、普段から体を動かすように努力するしかないです。
でも、脂肪分の多い食事は、酒粕の力を利用してみてはいかがでしょうか？
先ほどもご紹介したように、酒粕に含まれるたんぱく質レジスタントプロテインは、脂肪分をからめ取って便と一緒に排出してくれます。そのため、悪玉コレステロールが少なくなり、動脈硬化などの生活習慣病を予防してくれるんです。
でも、酒粕を食べているからと言って、油っぽいものばかり食べていてはいけませんよ。あくまで、補助として活用してくださいね。
酒粕の持つ効能を実感する効果的な食べ方のまとめ
酒粕が美容にも健康にもいいとは驚きですね。
でも、酒粕は6～8％とアルコール度数が高いです。運転前に食べると飲酒運転になってしまうので気を付けて下さい。
また、妊娠中や授乳中、お酒の弱い人や子供などは、しっかり加熱してアルコール分を飛ばしてから食べるようにしましょうね。
